樹里ばうむは、バームクーヘンの本場ドイツの製法に基づいて焼き上げています。

ふわふわの食感ではなく、どちらかと言えばしっとり、ずっしり、といった感じです。

バームクーヘンの味を左右する※マジパンは、ドイツのレムケローマジパンを使用。

風味がとても良いので使用させていただいています。

※ローマジパンとはアーモンドと砂糖の割合が2:1。ドイツ菓子には欠かせない、美味しさの秘密であり、アクセントにもなる、とても大事な菓子材料です。